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原创 油焖大虾这么做,鲜嫩不腻,越吃越上瘾,山东媳妇拿手硬菜

中国的美食种类有很多,因此中国最不缺的就是吃货,他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。不仅有各种各样的家常菜,还有很多的地方特色菜。现在很多能够吸引顾客去旅游的城市,不仅有这美景,还有着各种各样的美食,比如重庆的鸡公煲、北京的烤鸭、天津的狗不理等,现在美食的食材不仅有普通的蔬菜,还有海鲜。

油焖大虾这么做,鲜嫩不腻,越吃越上瘾,山东媳妇拿手硬菜。油焖大虾是很有名的一道菜,山东媳妇拿手硬菜也是这个,好吃极了。小编今天给大家介绍的就是油焖大虾的做法。

油焖大虾

By 喂谷美食记

配料:

虾 300克、葱 适量、姜 适量、生抽 3勺、白糖 2勺、料酒 适量、胡椒粉 适量、白芝麻 适量

烹饪步骤:

1.处理虾:虾洗净,去虾脚、虾线

2.调制料汁:生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、胡椒粉适量搅拌均匀,调制成料汁

3.锅中放油,放入大虾炒至变色,加1勺料酒、葱、姜炒香

4.撒上调好的料汁,盖盖焖2分钟即可

5.盛出装盘,撒上适量白芝麻即可开吃

烹饪小贴士:

1、体形弯曲。目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

大家喜欢吃油焖大虾吗?

文章来源:新报跑狗

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